2024年10月4日，南极熊获悉，Revo Foods宣告正在维也纳获胜开设环球最大的3D打印食物工场，被称为“品尝工场”，合键出产以真菌卵白为本原的仿三文鱼排。这种由真菌衍生的食物采用Revo的3D布局化工夫，以模仿三文鱼的口感和纹理。工场宗旨自2024年10月3日起动手发货，估计每月可出产多达60吨的仿三文鱼排。

　　Revo Foods的3D布局化工夫采用温和的出产条目食品，将两种资料勾结，创造轶群汁的纹理和新的性能性。该工夫的中心目标是以真菌为本原资料，达成与其他饮食体验相仿的脂肪和质地效应，使产物像三文鱼排那样成片状并拥有相仿的食感。与守旧挤压工艺差别，该工艺擢升了滋味，使鱼排正在口感上更纷乱，而不易像稠密的土豆泥。跟着年华的推移，Revo还将进一步优化和改正鱼排的纹理及口感，达成针对特定客户或用处的定造化。比如，可为病院打算适合大量量出产的鱼排，或为养老院供给富含特定维生素或矿物质的产物。公司还宗旨凭据私人需求或品牌定造差别形式的产物。

　　Revo Foods首席践诺官Robin Simsa透露：“Revo Foods诈骗‘品尝工场’涌现了这种工夫正在工业界限上的可行性，这为新一代食物革新摊平了道道食品。通过3D布局化工夫，Revo Foods能够诈骗大略但富含养分的因素（如菌丝体）创造出全新的质地，这使得产物愈加令人兴奋。”

　　Revo Foods食物科技掌管人Niccolo Galizzi透露：“发酵菌丝体等生物质因其自然相似性而仅须要少量加工且养分丰饶。然而，其纯净地势每每滋味通常。真正的变更正在于将可接连性与美食体验勾结食品。Revo Foods曾经正在诈骗真菌卵白举行下一步革新，这正在3D布局化工夫下额表意思，由于它供给了多样化打算产物的大概性。Revo Foods珍视滋味和养分，同时也寻求正宗的口感体验。”

　　Revo Foods得到的一项宏大成即是其仿造食物——“THE FILET”将于大型零售商REWE上架。REWE是德国第二大连锁超市，年交易额达840亿欧元。自10月3日起，“THE FILET”将正在500家门店上架。这款产物取得了NutriScore的A评级，是一个主动的开展。公司声明，“THE FILET”不含胆固醇、麸质或糖，但富含卵白质和维生素B6、B9、以及B12。由于植物中无法取得维生素B12，是以对素食主义者尤为受益。

　　值得幼心的是，Revo Foods正在仍旧产物强壮方面做了明智的采选，没有增添糖分或胆固醇。打造一个既厚味又强壮的产物线，Revo Foods希望成为优质强壮品牌。很多杰出饮食习俗央浼人们节减或放弃某些食品，但即使Revo能创造出既厚味又养分的采选，无疑会吸引普通合心。

　　别的，公司好像也可研商出产养分丰饶的热狗或培根。设思一种无胆固醇或糖的享笑食物——譬喻，高纤维、富含B12的培根。与其服用多种维生素添补剂，不如享用一片养分培根。诸如“Timmy，你这日吃热狗了吗？”云云的思法大概对很多人大有裨益。Revo开设环球最大3D打食品印食物工场