遵循国务院食安办管事陈设和《国度食物安然树模都市评议与料理主意》规章，江苏省食物安然委员会办公室凭据国度食物安然树模都市评议细则、省级评审操作指南等文献请求，采纳指导访说、材料审查、现场明查、暗访查验、速意度探问等式样，对南京市举行了2023年度国度食物安然树模都市跟踪评议管事。从跟踪评议景况看，南京市接续加大食物安然管事力度，食物安然处境恒久连结不乱向好态势，适合国度食物安然树模都市法式。

　　为普及听取见地，接纳民多监视，现对跟踪评议景况举行公示，公示期为2023年12月13日至12月28日。公示时间，任何单元和幼我均可能信函、传真、电子邮件等地势向省食物安然委员会办公室反应见地提倡。反应景况应客观的确，以单元表面反应的应加盖单元公章，以幼我表面反应的应署实名并供应有用合联式样。

　　合联电话（传真）；邮寄所在：南京市草场门大街107号，省商场监禁局食物协和处收, 邮编：210036；电子邮箱：。

　　遵循国务院食安办管事陈设和《国度食物安然树模都市评议与料理主意》规章，江苏省食物安然委员会办公室凭据国度食物安然树模都市评议细则、省级评审操作指南等文献请求食品，对南京市举行了2023年度国度食物安然树模都市跟踪评议管事。相合景况呈文如下：

　　2．《国度食物安然树模都市评议细则(2021版)》《国度食物安然树模都市评议细则(2023版)》（以下简称《评议细则》）；

　　3．《国度食物安然树模都市省级评审操作指南(2021版)》《国度食物安然树模都市省级评审操作指南(2023版)》（以下简称《操作指南》）；

　　跟踪评议管事席卷指导访说、材料审查、现场明查、暗访查验、速意度探问等式样。

　　1．指导访说。由省食安办指导带队，与南京市食安办联系掌握同道，就南京市得回“国度食物安然树模都市”定名后何如接续加大管事力度、接续连结创修管事程度等方面举行了换取疏导。

　　2．材料审查。合键查看南京市正在党政同责、管事机造、危险监测与换取预警等根底管事，加入保证、配备装备和监禁专业化程度等才具修理，以及料理仔肩、历程把持、产物追溯等临蓐筹办处境等方面留存的管事材料，并对子系佐证原料的的确性、相同性、完好性举行检验。

　　3．现场明查。合键是核查南京市食物临蓐企业、学校食堂、整体用餐配送单元、食物发卖单元、餐饮任事单元、粮食收储企业、屠宰企业、水产养殖基地、畜禽养殖基地、下层商场监禁单元等分歧类型主体联系管事落实景况。共现场明查点位125个。

　　4．暗访查验。合键是以“四不两直”式样举行，即事先不发告诉、不打召唤、不听报告、不消伴随，随机抽取点位后直奔现场直接查验。共暗访查验农贸商场食品、幼餐饮等64个点位。

　　5．速意度探问。合键以现场拦访（拦截面访+扫码探问）、电话探问、汇集探问三种探问式样，以南京所辖11个区18周岁以上常住生齿为探问对象，涉及政务核心、农贸商场、学校、公园、商超、车站、写字楼、集镇核心等116个探问点位，共汇集13770个探问样本。

　　党政同责机造一向完备。市委市当局专题听取讨论全市食物安然管事，将食物安然管事纳入市对区高质地进展视察和终年蜕变中心管事。市当局合键掌握同道主办召开全市食安委大会，审议下发《2023年南京市食物安然中心管事陈设》并对食物安然管事提出详细请求，明晰6个方面、23项食物安然中心做事。市食安委细化议事法例，接续完备危险商酌机造，推动危险商酌常态化、典型化。市食安办阐发牵头抓总效率，进一步订定了食物安然管事按期调动、音信报送以及“两书一函”轨造。属地料理仔肩一向压实。市指导发动每季度到包保企业发展食物安然督导查验，变成“头雁效应”。区、街道、社区三级包保干部紧跟安插深化发展包保督导，变成上下联动、步伐相同、同向发力的管事方式，促使包保督导周详落实。结构发展“两个仔肩”培训，修造一本督导手册、一本传布折页、一套培训视频、一张对表公示牌、一本管事问答等“五个一”传布载体。发展“食安月月查”，对两个仔肩落实景况举行现场查验督查。发展全市下层包保干部食物安然督导帮促技艺大交战，有用晋升全市下层包保干部发明题目才具和督导程度。企业主体仔肩接续落实。依托食物生意自查平台，促使企业发展13个大项75个幼项自查。全市各式食物临蓐筹办企业装备食物安然总监4307名、食物安然员25736名。印发《南京市食物企业食物安然总监和食物安然员培训视察指南（试行）》，搭修食物临蓐企业培训视察网上平台。结构各症结企业发展报告换取、现场观摩、互查互学，促使企业主体仔肩落实到“最幼单位”。发展“食安总监月月说”行动，邀请树模企业食物安然总监联结企业料理形式，现身批注食物安然主体仔肩落实的好做法好履历，并正在互联网平台播放，指点食物企业互学互帮互促。

　　加强食物安然泉源管控。接续推动农用地泥土重金属污染泉源防治举动，进一步净化产地情况食品。深化发展全市食用农产物“治犯禁 控药残 促晋升”举动，苛厉落实农兽药安然间隔期和歇药期，苛控高毒高残留农兽药。推动农药零差率配送和兽药二维码监禁，苛厉履行限用农兽药定点发卖、实名进货轨造，确保农资商品由来可追、行止可查。订定下发南京市农产物德地安然专项整饬计划，中心整饬蔬菜、畜禽、禽蛋、水产物中运用禁限用药物及农药兽药隐性增添、滥用抗生素、生猪私屠滥宰等超过题目。周详推动试行食用农产物答允达标及格证轨造，全市1.2万家领域临蓐主体入网追溯监禁，追溯典型化程度位居全省第一方阵。加大临蓐贯通症结安然整饬。“守底线、查隐患、保安然”专项举动完美收官，题目治理率达100%。结构发展“安心消费 食安护航”百日攻坚专项举动，接续对全市餐饮行业，汇集食物、食物价值等方面发展查验。发展“幼龙虾”“生鲜灯”等专项查验举动，消释食物安然隐患。完美实行省市“两会”、中高考、都市进展策划大会、天下智能造作大会、软博会、学问产权紫金峰会等30余场宏大行动食物安然专项保证做事，保证饮食用餐数十万人次，告终终年宏大行动食物安然监禁管事“零变乱、零过失、零投诉”。强化中心界限食物监禁。推动婴配乳粉质地晋升举动。发展粮食质地安然监视查验，对库存夏粮、秋粮举行质地探问和危险监测，苛把粮食质地安然合。推动餐厨垃圾无害化惩罚，全市餐厨垃圾惩罚领域抵达1250吨/日。发展进口食物“国门防守”举动，苛苛阻滞冻品、农产物等私运违法违警行动。针对校园食物，发展暑期高校食堂危险隐患排查，结构春、秋季校园及周边全笼盖专项查验，践诺学校供餐整体用餐配送单元整饬晋升举动。针对汇集餐饮，强化线上监测、线多个。发展村落食物筹办安然“回首看”，阻滞村落食物筹办各式违法违规作为。避免餐饮挥霍得到明显效力。召开全市反餐饮挥霍策动会，向全市发出“避免餐饮挥霍建议书”。订定地方法式《大家机构食堂餐饮节减效力评估典型》，对全市大家机构食堂反食物挥霍管事效力发展评估并传达结果。把反餐饮挥霍融入到常日监视查验中，中心对婚宴、自帮餐、旅游团餐、学校食堂等发展查验，共发表表率案件3起。发展470多场次反餐饮挥霍主旨传布行动，社会后果明显。南京避免餐饮挥霍管事效力明显正在世界聚会上做履历换取食品。

　　轨造革新开释企业高质地进展生机。出台《连锁企业食物筹办许可便当化步伐》，将连锁企业新办或延续食物筹办许可（注册）申请时限从法定20个管事日压缩至1到5个管事日，截至目前，已为100多家企业审核发证，促使了连锁食物筹办企业领域化进展和食物安然法式化料理。订定《合于强化全市主动售货兴办食物安然料理的告诉》，明晰食物主动售货商、食物主动售货兴办监禁重心，为无人售卖食物企业保驾护航。订定《汇集餐饮配送典型》《表卖幼餐饮修理典型》等地方法式，以法式引颈汇集餐饮和幼餐饮企业典型进展。修订出台《南京市从业职员壮健声明料理料理主意》，新增设体检机构和点位10个，升级线上预定微信幼圭表，优化了预定流程，均匀料理时限从素来的10到15天缩短为3到5天。计谋引颈教育地方特质食物家当。工信部分编造“南京盐水鸭”地方特质食物家当名录及产区修理计划上报国度工信部。商场监禁部分鉴戒柳州螺蛳粉家当进展的胜利履历，变成《合于打造百亿级鸭血粉丝汤家当的提倡》调研呈文上报市当局。修理南京鸭家当同盟，缔结《促使南京鸭血粉丝汤家当进展协作造定》，踊跃申报“南京鸭血粉丝汤”整体字号，订定《南京鸭血粉丝汤》食物安然地方法式，结构草拟《南京鸭血粉丝汤》整体法式，为地方特质食物家当做大做强夯实根底。优化任事帮扶幼微食物企业进展。修理食物临蓐企业、食物幼作坊集结加工区，打造幼微临蓐企业孵化器。以当局补贴+企业自筹的式样确立共享实践室，下降企业投资本钱。确立食物电商实训基地，邀请专业直播团队对有地方特质产物幼作坊业主和幼微食物临蓐企业职员发展直播培训，帮帮食物临蓐企业引流获客，伸张发卖领域。

　　食安抱负者影响力一向伸张。进展食安抱负者专家团队、大学生食安监视员、食安幼卫士、表卖骑手抱负者等步队，正在全市确立新时期食物安然抱负任事队807支，抱负者人数达1.2万人。市食安办与团市委共修大学生食物安然管事操演岗，结构南京林业大学、南京农业大学、南京师范大学等8所高校的40名食物专业大学生进入构造、企业发展操演，指点大学生插手食物安然经管。食物安然传布气氛愈加浓郁。公布《2022年度南京食物安然白皮书》，谨慎结构举办“尚俭崇信尽责 专心共护食物安然”为主旨的食物安然传布周行动，市区联动发展厚实多彩的主旨行动。正在全市涉农区修理额表食物（食盐）安然科普驿站，结构发展食物安然传布进社区、进学校行动，环绕深化食物安然树模创修、避免餐饮挥霍、落实两个仔肩等实质接续推出一批传布作品，全市食物安然管事被世界、省、市媒体普及传布。食安经管社会插手度接续晋升。结构“食物安然你我同查”“随机查餐厅”行动，邀请消费者代表等观摩司法全历程，发展“你送我检 你点我检”进商超进社区、“寻觅烹调文明根脉 咀嚼南京本土美食”行动，指点民多插手食安经管。推出“食安传布走进干歇所”“紫金银辉”老专家进社区系列行动，全市人人珍视食物安然、人人插手食物安然的社会气氛进一步变成。

　　从跟踪评议景况看，南京市食物安然管事得到了彰着效力，但仍存正在极少虚亏症结。比方，食物临蓐筹办主体仔肩落实仍需接续发力；创修气氛营造仍需接续坚硬；晋升民多速意度管事力度仍需接续加大等。

　　一是压实管事仔肩编造。加肆意度、压茬推动，进一步促使告终属地料理仔肩、部分监禁仔肩、企业主体仔肩一体推动、一体落实。

　　二是出力处理超过题目。对峙树模引颈，接续深化发展食物安然安心工程修理“十大”攻坚举动，的确处理民多珍视的超过题目。

　　三是肆意营造创修气氛。接续强化食物安然传布指导，凝固社会各界插手创修管事热忱，促使全社会配合珍视、共治共享食物安然。

　　依照《国度食物安然树模都市评议与料理主意》《评议细则》《操作指南》等相合规章和请求，经归纳评断，南京市对峙以群多为核心的进展思念，恪守“四个最苛”请求，加大食物安然管事力度，一向普及从农田到餐桌全历程监禁才具，晋升食物全链条质地安然保证程度，加强群多民多得回感、美满感、速意度，食物安然处境接续不乱向好，适合国度食物安然树模都市法式。食品江苏省食物安闲委员会关于南京市2023年度国度食物安闲树范都会跟踪评议情形的公示