很多粗粮饼干中增加了幼麦粉、植物油等因素，而真正的粗粮因素并不多，脂肪含量很高，永久食用形成脂肪摄入过多，会惹起心脑血管疾病、肥胖等。置备粗粮饼干时细心看标签，采选配料表中粗粮排名靠前，且脂肪和总热量相对较低的。

　　燕麦属于全谷物，能减缓葡萄糖吸取入血，有帮于控血糖。不过，市情上许多花式麦片杂粮，配料表中燕麦片因素不多，还会增加糖、油杂粮、调味料等因素。如此的花式麦片热量高，也晦气于控血糖。

　　正在超市里，咱们常常会看到粗粮馒头。但倘使详尽窥探它的配料表，有些标称“粗粮”的食品，往往只含有很少一个别粗粮，其紧要因素照样精造幼麦粉杂粮。

　　粗粮打粉后食用，口感细腻食用利便，但它并不矫健。有一个冷学问值得记住：粗粮颗粒越完美，物理机合捣蛋越幼，越有帮于控糖；而糊化越速，升糖指数越高。

　　把粗粮做成膨化食物，不只会形成粗粮自身养分的极大耗损，商家还会为了擢升口感而插足多量增加剂。如此的食物，无意看成零食吃是能够的，但万万不行看发展期的主食食用。

　　咱们广泛说的粗粮，寻常分为全谷物、豆类和块茎类三大类杂粮。好比咱们广泛吃的：玉米、幼米、赤豆、绿豆、红薯、山药等都属于粗粮。

　　相看待工致粮食来说，粗粮未经深加工，许多养分素（如B族维生素、矿物质和炊事纤维）更丰厚。同时，粗粮的血糖天生指数低，碳水化合物含量也低。

　　但粗粮不行过多食用也不行所有取代主食，粗粮含较多的纤维素因素，不易消化，吃多了大概导致腹胀、影响食欲、禁止胃排空等。正在特别情状下杂粮，还会形成肠道壅塞、脱水等题目。

　　红薯粗纤维含量对比高，能够刺激肠道蠢动、加快渗透，看待那些常常吃肉、有慢性便秘的人杂粮，能够相宜增添摄入比例。

　　杂粮、薯类、杂豆类食品血糖天生速率对比慢，同时又富含卵白质、矿物质等，养分因素是对比优质的。

　　通常炊事中该当粗细搭配，粗粮和细粮的最佳比例为4:6，如此既能够包管合理的炊事机合又能够更好地支配血糖。好比大米可与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、幼米、荞麦等）以及杂豆（红幼豆、绿豆、芸等）搭配食用。

　　一天的主食中，粗粮所占的比例约莫1/4~1/3对比适应，也能够每周单吃两次粗粮。

　　能够多选用蒸煮的烹调格式，罕用煎炸格式，高温油炸会捣蛋粗粮的养分价钱，还要少放糖。

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