土豆也称马铃薯，不但养分丰盛况且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时间，则是造造多种美食的厉重原原料。

　　从中医角度看，马铃薯是一种很是好的补气食品，其性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　钾元素被称为“性命元素”，它对待坚持心肌寻常律动、安祥血压有厉重感化。况且还可能巩固肌肉力气，让腿脚更有力气。

　　天热出汗增加，钾元素也流失重要， 很多人总感应身上没有力气，还时常心慌，这可以即是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中压倒元白，对我们爱戴心脏、控压都有帮帮。

　　良多人平昔误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是广泛淀粉，毕竟上，它含有大宗的——抗性淀粉。

　　摩登养分学以为，淀粉分三品种型，疾消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以差另表比例存正在于食品中主食。

　　由它做成的食品代庖广泛淀粉后，可添补脂肪耗费、抗御肥胖，况且更容易发生饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食可能减轻脂肪肝，并低浸与肝毁伤、炎症相干的甘油三酯以及肝酶秤谌。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。况且良多人夏令饮食欠妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道成效混乱，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌成永生息，从而改进肠道境况，它拥有双向医治感化，既能缓解腹泻主食，又能缓解便秘主食。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分代价，与3.5公斤苹果相当，于是法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中厉重的养分因素主食，下面两个幼法子，可能裁汰食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮打点可能应用高温、高压使淀粉充斥糊化后，正在冷藏流程中淀粉分子会产生“老化回生”，添补抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后依照私人丁味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　功用：土豆泥口感酥软，很是适合白叟和孩子，还能举动需求把持体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，增补了卵白质和维生素，养分越发丰盛，是一道纯粹易做又养分鲜味的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒移时，出席汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　功用：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉适值富含矿物质铁。而牛肉短缺碳水化合物和维生素C，而且含有

　　，土豆不单可能添补牛肉的不敷，还富含伙食纤维，可能裁汰人体对胆固醇的接收，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的功夫，会采取炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，倘若你也时常云云吃的话，那可要细心啦！

　　由于土豆自己即是含淀粉的食品，拿它来当主食可能。倘若当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。往往吃这种主食实力足了体重轻了脂肪肝都变好了