本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工咨议所研造、海笑达食物有限公司出产的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市发售。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介举止时夸大，饱舞马铃薯主食产物加工意旨宏大，大肆起色马铃薯财产，是新常态下饱动农业转格式、调布局的紧要采选，也是缓解我国资源处境承载压力、激动农夫增收致富、晋升国民康健水准的紧要步骤。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介举止是向社会揭晓马铃薯主食产物加工科研收获的一种地势，再现了科研单元主动面向财产需求、对接财产需求、任职社会的担负；是当局部分任职财产、任职墟市的一次实习举止，再现了当局部分性能的转换；是国度开导财产起色的详细活动，再现了墟市消费对激动农业财产布局调剂的紧要用意。

　　陈萌山请求，下一步标的要持续以墟市为导向，以络续餍足社会需乞降老黎民的养分康健为标的，持续加大根源表面咨议，加疾加工新种类选育，优化加工本领工艺与设备，络续低浸马铃薯主食出产本钱，联络中国人饮食民俗和口胃，开荒出种类多样的马铃薯主食系列产物，摸索出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物出产的财产化道道。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，适宜性广，宇宙大部门地域的泥土及天气前提都可餍足其滋长。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华咨议员先容，马铃薯养分富厚，富含维生素、矿物质、伙食纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的风韵，又保存了幼麦原有的麦香风韵主食，养分更富厚、更平衡、更康健，对优化伙食布局、巩固体质和康健主食、发扬古板饮食文明将阐述奇特的用意。

　　自2013年农业部提出正在我国实行马铃薯主食产物及财产开荒起色政策近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开荒适合于中国住户饮食民俗的马铃薯主食产物为标的，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品德酿成机理及养分素归纳评判等一系列的咨议，络续占据了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等要害困难，打破了马铃薯主食加工流程中一系列本领要害和工艺，正在结束马铃薯主食产物味试室幼试的根源上，实行了中试以及财产化出产，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比络续抬高，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉品级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、取得专利授权3件，草拟行业圭表（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工本领与设备的施行使用启示了宏大远景主食。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及出产企业的负担人和研发专家等投入了举止。第一代马铃薯主食产物正在京上市