欧宝电竞正在GI这个观念映现之前，人们的相识是云云的：由于百般食品，越发是百般主食中的糖类最终都邑消化接收为血糖（葡萄糖），况且只消食品中糖类含量好像，其造成的血糖总量也好像，因而，一片面吃同样多（指糖类含量）的主食，其血糖反映是好像的。现正在一经清晰，此相识是过失的。尽管统一片面吃同样多的主食（含同样多的糖类），要是主食的种类差别、加工法子差别以至搭配法子差别，则其血糖反映是不相同的。    血糖天生指数（GI）重要用来描绘一种食品进食后对餐后血糖的影响。某种食品GI越大，则进食后血糖秤谌越高，越倒霉于掌管血糖；反之，某种食品GI越幼，则进食后血糖秤谌越低，越有利于血糖掌管。不言自明，糖尿病患者应选用GI较低的食品。    血糖天生指数（GI）现实反映的是食品中糖类消化接收速率的疾慢。通常容易消化的食品，进食后很疾消化接收（“疾接收”），即糖类很疾以血糖（葡萄糖）的体式进入体内，故而GI较高；反之，通常禁止易消化的食品，进食后消化接收较慢（“慢接收”），即糖类以血糖体式进入体内较慢，故而GI较低。好比全麦粉面包的GI为69.0，而白面包为87.9，这表明，相对而言，前者是慢接收食品，后者是疾接收食品。也即是说，糖尿病患者要是吃面包的话，选全麦粉面包对血糖掌管比白面包更好少少。    某种食品的GI数值是用人体试验的法子检测出来的。GI的界说为含50克碳水化合物（糖类）试验食品的血糖应答弧线（试验者吃下该食品后，依必然的年光顺次，多次抽取血液并化验血糖，作战以年光为横轴、以血糖秤谌为纵轴的弧线）下面积，并与含等量碳水化合物尺度参考物（葡萄糖或白面包）的血糖应答弧线下面积比拟，推算相对数值（国内常设定葡萄糖的GI为100）。    某种食品的GI整个检测和推算进程很繁琐，因而目前获得的数据并不是很所有。《中国食品因素表2002》（中国疾病防患掌管中央养分与食物安静所编著）中供应了200多种普通食品的GI数值，此中主食类食品的GI可查阅表3-5。    从这些有限的GI数值中，咱们可能找到少少大致的次序，并用以指点糖尿病患者掌管血糖。即正在吃同样多（指糖类含量同样多）主食的条件下，有更平缓的血糖反映。本章要点先容合于主食的个别。    主食类食品的血糖天生指数（GI）

　　糖尿病患者要采取GI相对较低的主食。普通以为，GI＜55为低GI食品，GI正在55~70之间为中等GI食品，GI＞70为高GI食品。

　　常见的白米饭欧宝电竞、白馒头、白面条、白米粥、白面包等的GI平常正在80～90之间，是GI最高的食品。糖尿病患者应尽量少选用。而全麦面包、黑麦面包、幼米饭、幼米粥主食、全麦馒头、幼麦片、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮的GI平常正在60~70之间，属于中等GI食品。糖尿病患者可能适应选用。泛泛谷类食品中，GI正在55以下的对比少，仅有玉米面粥（50.9）、玉米碴粥（51.8）、黑米粥（42.3）、全麦面条（37.0）等数种，都是粗粮。糖尿病患者可多选用。

　　糯米、黄米等粘性较大的谷物GI较高，升血糖较疾。这是由于它们所含淀粉的分子机合对比奇特，支链淀粉（顾名思义，即是链状分子机合中带有许多分枝的淀粉）比例极高。支链淀粉分子间失慎密，有较多闲暇，易糊化，升血糖较疾。因而糖尿病患者要少吃糯米、黄米等粘米。

　　杂豆类，如扁豆欧宝电竞、四时豆、绿豆、青刀豆、鹰嘴豆、蚕豆、罗马诺豆等的GI都很低，糖尿病患者应多选用。与粘米相反，这些杂豆类所含淀粉中支链淀粉比例极低，绝大个别都是直链淀粉（顾名思义，即是链状分子机合中没有分枝）。直链淀粉分子慎密摆列，闲暇少主食，不易糊化。况且，杂豆所含糖类（淀粉）约有35%是不行消化接收的，不行形成血糖，养分学称之为“抗性淀粉”主食。其它，杂豆类也富含伙食纤维，与粗粮相仿。因而杂豆类GI较低，升血糖较慢。推选糖尿病患者用杂豆取代个别谷类食用。

　　要表明的是，大豆及其成品的GI也很低，如炖豆腐的GI是31.9，但它们糖类（淀粉）含量极低欧宝电竞。这一点与杂豆类和谷类齐备差别，故大豆及其成品不属于主食范畴，不行用来取代谷类。合于大豆成品，请见第8章。

　　其它，粉条和藕粉的GI分辩是13.6和32.6，都是表率的低GI食品。不过，由于它们除了含淀粉以表，其他养分因素较少，养分价格较低，因而咱们不倡议糖尿病患者常常选用（糖尿病肾病肾效用不全时破例）。欧宝电竞糖尿病饮食疗法必知：学会主食估计3