东北、华东、华南和西南地域的主食是米，而且西南地域主食神寻常地简单，惟有米。

　　【结论二】西南地域吃米的频率最高。西北地域吃米频率最低。华东地域吃馒头的频率最高。西北地域吃面频率最高。

　　从以上的这些统计中咱们能够看出，几个地域之间的饮食是似乎的，区别并没有那么大，这时分咱们需求比力各组之间是否存正在分别主食。

　　【结论三】遵照T搜检的结果，中国的主食国界首要分为三大块：西北和华北地域以面食（45%）和米饭（39%）为主食。华北、华东、华南以米饭为主食（80%），馒头（10%）和面食（10%）为辅。西南地域仅以米饭为主食（100%）。

　　【结论四】除了米饭，华东、华南、西南和西北地域的人们最常吃的是面条/面食。华北地域与其他地域分别，第二主食是米饭主食。华东地域的主食类型最多，饮食风气正在该区域内区别较大。西南地域主食类型起码。

　　1、为什么东北、华东、华南和西南地域的主食是米，西北地域主食是面，华北地域米饭/粥和面条/面食不分高下【结论一】？

　　中国水稻的潜正在分散区首要位于东北地域东部主食、环渤海的京津唐地域、山东、河南，陕西中南部，四川盆地，长江中下游及其以南的广博地域和山西、西藏片面等地域（段居琦，周广胜，2011）。

　　两幅图片的最大相差是正在西藏地域，西藏并不适合种植水稻。Gourmet 君翻阅了一共的问卷，发觉并没有西藏地域的人到场此次探问，因此西藏地域被消除正在表。

　　中国幼麦主产区也首要种植冬幼麦, 其种植面积较大的省份循序为河南、山东、河北、安徽、江苏、四川、陕西、甘肃、山西和湖北, 约占世界幼麦总面积的88 .27 %。栽培春幼麦的首要省份(自治区)有内蒙古、甘肃、黑龙江、新疆、宁夏、青海、辽宁主食、西藏、吉林等, 此中以内蒙古、甘肃两省区面积最大, 新疆单产最高（赵广才，2010）。

　　上图的浅黄域是以面食为主食的地域，下图是幼麦种植区域。两者的重合度也极其地高。以面食为主食的区域十足都是幼麦的种植区域。

　　各个地域种植的作物与食用的频率之间也有亲昵的相干。例如东北地域既种水稻又种幼麦，食用米饭的频率就低于华东主食、华南只种水稻的的地域。

　　Gourmet 君查阅了问卷，发觉多半选拔以馒头为主食的探问者来自山东和江苏。

　　山东大馒头公共都了然，而江苏北部的饮食风气也偏北方，这就能够说明为什么华东地域有那么多人吃馒头。

　　而且Gourmet 君发觉河南和山东的答卷与华东其他地域和华南其他地域答复有很明显的分别，因此以为河南和山东应当正在饮食舆图上归到与西北和华北一道。

　　而青海、西藏和新疆和港澳台地域因为没有人到场探问或数据被剔除，只可打问号了。最终取得的主食国界如下图。

　　是不是有人要问Gourmet 君，你整那么久，还不是整出了一条南北分界线。

　　Gourmet 君以为第一个来由是区域划分形成的，从南方延长到北方，形成主食类型的变革。

　　第二个来由是人丁活动，华东地域是大宗农夫工流入地，人丁的活动就意味着饮食风气的活动。

　　第三个来由中国人合座主食趋势多元化。经统计，我国人均大米消费量迂缓低落，同时食用大米的人丁迂缓加添，两者相抵（张声俭，2011）。越来越多的中国人正在吃大米，并不料味着越来越多的大米正在被中国人吃。每一个别应当都深有领悟，咱们是长到必然年数后早先接触意面、三明治之类主食的。现正在这些洋货正在也成为了很多年青人主食的逐一面。华东地域的上海和广州是西方饮食潮水奔向中国的入海口，越为怒放和国际化的地域，饮食风气也必然会越发多元化。

　　正在刻板印象里，四川成都的主食应当是暖锅，云南广西应当是米粉。可为什么你们吃的都是米饭呢！ Gourmet 君实正在找不到文件来说明这一表象，然而……你们是不是都属老鼠？！

　　段居琦，周广胜，中国水稻潜正在分散极其天色特性，2011，31（22）：6059-6668

　　张声俭，大米的史籍、分娩、消费及文明，粮食与饲料工业，2011（5）：7-8

　　赵广才，中国幼麦种植区域的生态特质，麦类作物学报，2010，30（4）：684-686中国人的主食终于是什么？