欧宝电竞前段功夫，咱们一经聊了合于这些年对比热点的“生酮”，理解了一下饮食中借使剔除碳水，会有何如的矫健影响。

　　而正在留言区里，良多读者问，差其它主食之间的区别若何呢？吃什么主食对比容易胖？哪个阻挠易？加倍是中国人最常吃的米饭、面条、馒甲第主食的区别是何如的？

　　咱们要紧的主食“原质料”便是米或者面两种。固然差别品种的米和面，正在养分因素中有些许的差别，不过全部来说，差别品种的米和面中的碳水化合物所占的比重区别并不大—— 大意有70-80%是碳水化合物，剩下的要紧是水分。

　　从我国疾控中央CDC养分与矫健所开设的食品养分因素盘问平台上，咱们能够查到差别品种食品的养分因素。

　　因而从米vs面上来说，原本后果差不多，并没有哪种吃了会胖，那种吃了不胖的分歧。

　　中国人闲居吃的最多的主食，要紧通过两种烹饪形式来做，一类是煮出来的，譬喻米饭和面条，另一类是蒸出来的，如馒头或花卷。

　　而正在热干面（面条）中，碳水化合物的含量是28.7g/100g，和米饭差不多。

　　和馒头烹饪方法好似，也是蒸出来的花卷，碳水化合物含量也差不多，是45.6g/100g。

　　但是馒头并不是碳水化合物含量最高的主食，极少不是蒸出来的主食，会更高，譬喻烙饼中的碳水化合物为52.9g/100g。

　　而煎饼（数据库没注解是哪种煎饼，遵照水分含量比例，应当是好似山东煎饼）的更是高达每100g中84g主食。

　　这里的分歧，原本便是由于正在烹饪进程中，食品中含水量的变革—— 直接泡正在水里煮的米饭、面条，会巨额吸水，因而碳水化合物的比例对比低，吞没60-70%的都是水。

　　而用蒸熟的馒头，除了和面进程中插手的水表，只可正在蒸的时刻吸取水蒸气主食，于是水的含量较低，惟有40%多，碳水化合物的比例相对就高了良多。

　　而烘焙造成的面包，正在进程中不会吸水，面坯反而会由于烘烤遗失水分，因而水分的含量惟有不到30%，碳水所占的比例就更多了。

　　因而借使合怀饮食，期望担任碳水化合物的同砚，正在采取主食的时刻，须要思虑这几点：

　　主食中的碳水化合物含量，更多的并非取决于米照样面，而是取决于烹调的方法，切确的说，是烹调中是否能够吸取水分，以及吸取多少水分。总体来说主食中的水分由多到少是水煮蒸烙、烘焙、煎，而反过来便是碳水化合物的含量顺次。

　　由于主食中的水分，能够给人供给必定的“饱腹感”。因而吃含水量高，也便是碳水化合物含量低的主食，更容易饱。借使期望能删除三餐中的热量，或者碳水化合物的摄入，那么能够优先采取煮的主食，删除煎烤烘焙等方法烹饪的主食。

　　但是其它，还须要思虑到主食中其他养分因素的情景，譬喻面食相对付米饭来说，卵白质的含量会高极少。而全麦、杂粮类的主食中，炊事纤维的含量则会更高。米饭面条馒头为什么主食里碳水含量会有伟大分别？