整洁、强健、低贱、管饱……这几年，社区食堂悄悄走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“疾笑食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂发掘，社区食堂受许多人追捧，究其源由是情况整洁卫生、菜品德地有保证、性价比高。但也有少许社区食堂开展遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可络续开展？记者采访了社区食堂从业者、社区任务职员以及相干行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品稀奇、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、情况舒服整洁，可处置双职工家庭没时光做饭的需求，迎接行家来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住户引荐刚开设的社区“邻里食堂”，很受住户迎接。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂情况整洁整洁，大厅不单为暮年人装备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意成立了儿童区，配有儿童椅、文娱行动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相等有序，进店就餐住户可随时透过橱窗查看操作间内的环境。

　　餐厅项目负担人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐情况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又定心。正在拘束上，城合物业巩固监视，苛峻实行食物安然法例，苛把食物原辅料进货合主食主食，优选食材保障菜品德地，苛峻做好餐具消毒和卫生拘束，确保住户吃得定心、吃得强健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李幼姐对这里的美食拍案叫绝。她时时和父母正在这里用饭，不单价钱低贱，菜品也至极丰厚，另有餐后生果。

　　“我时时正在这里用饭。”胡幼姐说，她往常上班很忙，放工后没时光做饭，于是抉择来这里用饭，发掘这里菜品价钱合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家造功课很容易。

　　“饭菜得以强健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有苛峻恳求，整个餐食都由专业养分师依据二十四骨气和季候果蔬举行炊事搭配，依照暮年人、成人、儿童的养分需求，订定分别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特质的套餐。

　　“兴办的‘佳家厨房’即是社区食堂，原来即是处置空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目负担人张司理说，他们往常跟住户打交道对比多，理会到空巢、独居暮年人很必要相干任事。于是，他们依据省市相干文献恳求，充沛发扬物业任事企业常驻社区、接近住户、呼应迅疾等上风，促使和支撑物业任事企业踊跃寻找“物业任事+养老任事”形式。社区食堂的建树运营，实在加强了居家社区养老任事有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生存照拂和历久照护困难。

　　为最大水平满意住户需求，社区食堂不单可能线下购置餐品，还可通过“佳家N智”生存任事集成平台举行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处置暮年人、孩子和举措未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭承担。关于举措未便的职员，由物业任事职员送餐上门，开启疾笑“食”光，提拔住户的疾笑感。

　　靖远途街道归纳养老任事核心社区食堂一位姓李的负担人说，食堂兴办几个月，前来用饭的消费者慢慢增加，有幼区白叟、幼孩，另有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如此的轨范，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，暮年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天接受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的品德表多，乃至另有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有保障。

　　负担人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的光阴，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏折4万多元。目前，最大题目即是没有宣称好，许多人以为，社区食堂即是暮年人用饭的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大宣称，并供给一日三餐，正在升高食材质地的同时，让消费者吃得美味、宽心。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任事中的一项帮餐任事，本年年头启动，目前城合区25个街道的16个养老任事核心中，仅有四分之一的社区食堂还正在生意，紧倘若运营显示题目导致合上。而他们社区食堂客源对比宁静，基础上以暮年人工主，每天保持正在100人以上，从全数城合区来讲，或许告终进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住户区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，处置了周边住户用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟禁止易出门，而社区食堂帮餐任事愿望者对比缺乏，无法满意白叟们的整个需求。为理会决这个题目，社区协和辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐任事，不过环境不笑观。其它，社区食堂是民营企业兴办的，许多人操心开不下去，为了社区食堂可络续开展，动作街道、社区，竭尽所能供给少许优惠策略，例如处置食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，部门街道、社区任务职员以为，社区食堂的筹备离不开供需平均，需通过科学结构、集约设备和粗糙化运营告终。社区食堂设备应纠合区域人流情景、社区家庭构造等举行数据了解，寻找适宜的结构点和大伙承担的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时显着公益属性，相合部分应显着准初学槛。一方面，避免脱节社区现实盲目装备食堂，糜掷民多资金；另一方面，筹备者务必有商场化逐鹿认识和历久运营计划。

　　甘肃省兰白试验区改进考虑院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可络续开展，必要做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益结构，引入少许赞帮，引入社会资金告终结余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住户自选，每位15元，是有结余空间的。第二是可络续开展多元化，仰赖三方或者是多方，三方即是当局、筹备者和消费者，还要引入更多成分告终结余。例如针对消费本领分品级，成立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如此的几个方针和品级，拉动消费，告终结余，这即是三方共赢，诈骗多方资源告终可络续开展。第三是整合股源多元化，引入资金告终有用筹备。例如从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，可能仰赖当局储存，定向开释。如此一来，菜价、肉价就对比低贱，企业兴办了养老食堂，帮力养老事迹、养老家当，当局可能予以必然的支撑，通过多方面奋发，题目天然就处置了。其它，还可能正在少许相干税费方面减免税或供给房钱低廉的场所，整合股源、转化资源，告终共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心