鹰嘴豆，一个正在生存中听起来略显不懂的名字，迩来几年起头一再地映现正在良多健身博主、摄生达人的食谱里欧宝电竞。倘使你还没吃过主食，真的猛烈举荐行家尝尝～由于鹰嘴豆不单口感香甜、软糯欧宝电竞，养分价格也特殊非凡！

　　干鹰嘴豆的卵白质含量高达 21.2克/100 克，即使是煮熟的鹰嘴豆，卵白质含量也能抵达 8.86克/100 克。牛肉的卵白质含量为 18.3克/100 克，固然比熟鹰嘴豆高，但鹰嘴豆正在增加卵白方面又有其他上风——

　　鹰嘴豆属于豆类中的杂豆，和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。按理说，这类杂豆中的卵白质质料都不会太好，主打一个供应碳水化合物、炊事纤维和 B 族维生素等。可鹰嘴豆偏偏就属于对比另类的一个主食，它的卵白质属于优质卵白，质料能和黄豆及肉类媲美。这合键是因为鹰嘴豆卵白质中蕴涵了人体所一定的悉数 8 种氨基酸，况且比例合理，操纵率很高。

　　除了卵白质含量不低主食，比起红肉，鹰嘴豆又有炊事纤维含量高、脂肪含量低且质料上等便宜。

　　比拟简直不含炊事纤维的牛肉，干鹰嘴豆的炊事纤维高达 11.6 克/ 100 克（熟鹰嘴豆的炊事纤维含量为 7.6 克/ 100 克），能够说是碾压式告成了。这看待念要增加炊事纤维来减肥、鼓吹肠道蠢动的诤友来说主食，天然是更友情的拔取。减脂期倘使感想“嘴巴清静了”，最好的零食即是鹰嘴豆。

　　此表，熟鹰嘴豆的脂肪含量为 2.59 克/ 100 克，也比牛肉更低（ 4.2 克/ 100 克）。况且，鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，这可比以饱和脂肪酸为主的牛肉强多了。不饱和脂肪酸正在体内拥有调剂脂类代谢的感化，只须不摄入过量，看待血脂的掌管利大于弊。

　　比拟泛泛主食，如大米饭（升糖指数90 ）、白面条（升糖指数82 ）、白馒头（升糖指数88 ）等，鹰嘴豆的血糖天生指数很低，仅 33～36，属于低血糖天生指数食品（血糖天生指数幼于 55 就属于低血糖天生指数食品）。

　　鹰嘴豆比起泛泛主食，照样典范的高钾食品，干鹰嘴豆每 100 克中含钾 830 毫克，熟鹰嘴豆每 100 克中含钾 291 毫克，比大米饭的钾含量（30毫克/100克）、煮面条的钾含量（15毫克/100克）都要超过数倍。

　　患有高血压的诤友倘使能适合多吃点鹰嘴豆，就能够通过“减钠补钾”的体例，来辅帮调剂血压程度。

　　动作杂豆，鹰嘴豆和红豆、绿豆相似，矿物质和 B 族维生素含量也高于精米白面。看待常吃速餐、细粮的新颖人来说，每天能通过鹰嘴豆或者其他杂粮来增加适量的矿物质和B族维生素，看待改进新颖人由于缺乏矿物质和 B 族维生素而惹起的身心亚矫健状况，能起到肯定的踊跃感化。

　　研讨到鹰嘴豆终于照样属于杂豆类，以供应碳水化合物为主，于是咱们寻常能够用鹰嘴豆替换个人主食（例如用 1 两鹰嘴豆更换大米饭），既能增加炊事纤维，还能供应肯定量的优质卵白欧宝电竞，对晋升矫健、掌管体重都有长处。

　　和其他杂豆区别，鹰嘴豆因为脂肪含量较高（比红豆、绿豆等其他杂豆高），使得其煮熟或者做成鹰嘴豆泥后，质地特殊绵密丝滑，还带着浓重的坚果香气，这一点很像核桃、花生、榛果等油脂类坚果～

　　正在中东一带的国度，如土耳其、黎巴嫩、以色列等国度，鹰嘴豆泥詈骂一再见的佐餐“酱料”。他们会用皮塔饼抹上一层鹰嘴豆泥，再插手蔬菜和肉类大速朵颐。

　　现在，人们更多地将其动作一种蘸料，来搭配鲜嫩蔬菜，如生胡萝卜、生芹菜条等。

　　这或者是最简便的做法了。提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码 6～7 幼时以上，煮熟后直接放进整理机，念调味的能够插手芝麻酱、柠檬汁和一勺橄榄油。还能够凭借本生齿味加点盐或者胡椒、辣椒等调味，就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦！

　　做好后，能够用洁净的密封罐储蓄起来放冰箱冷藏，拿来抹馒头主食、抹面包，都可能让你的早餐增色不少。记得最好正在一礼拜之内吃完哦。

　　除了打成泥，浸泡事后的鹰嘴豆多加点水也能够打成豆乳，还能够搭配黄豆、雪梨块、红枣、黑芝麻等沿途打豆乳。那种丝滑浓重鲜甜，自负我，可比泛泛豆乳要可口很多。

　　将鹰嘴豆和红豆、绿豆等量齐观地扔进压力锅中煮杂粮粥，熬煮出的鹰嘴豆有着板栗相似绵密的口感，白叟幼孩也齐备嚼得动，全家都适合。

　　和煮五香花生米相似，将浸泡后的鹰嘴豆，凭托故胃插手盐、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料，一同幼火煮至豆子尝起来粉粉糯糯的，就能够啦！

　　煮好的鹰嘴豆，动作佐餐或果腹的幼零食都能够。对了，把老爸下酒的猪头肉换成五香鹰嘴豆，也很棒！

　　若说鹰嘴豆的其他可口服法，提倡行家去新疆时，除了吃烤肉、大盘鸡，也能够体贴一下鹰嘴豆。鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等，菜场上各式有鹰嘴豆的美食举不堪举。这才是产地百姓吃鹰嘴豆的花式呢！欧宝电竞主食别只吃米饭馒头了这种豆子能降血脂控血压养分不输牛肉……快尝尝