冬天优劣常适合吃芋头的季候，一提到芋头，许多人的嘴里就会涌动起那种绵软香甜的感到……人们仿佛曾经健忘了芋头最初的口感和滋味。实在芋头这种食品自身滋味也不错，即使是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头行为主食主食，口感也全体不输米饭主食、馒头。

　　芋头属于薯类，是卓越的主食，和红薯、土豆、紫薯、山药相像，都能够算作杂粮，代替饮食中精米白面的脚色，行为主食，不但能果腹、供应能量，还能减脂、控血糖……

　　比拟于其他主食，它的热量更低，100克芋头仅有56～85千卡热量（区别种类热量区别）。而同样100克的馒头则能供应223千卡热量，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的升糖指数也对照低，血糖天生指数仅为53，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。以是，倘使你思负责体重和血糖主食，相当保举把芋头纳入主食食谱，有帮于负责总热量摄入。

　　芋甲等薯类比起精米白面再有个明明上风，那便是含有米饭馒头中没有的 VC，固然芋头的VC比不上土豆、红薯，但各种芋头中1.3～5克/100克的含量，总比没有强。

　　同时，薯类都是补钾好手，芋头的钾含量就相当卓越。不少种类的芋头钾含量能够抵达300毫克/100克以上，这可比群多熟知的补钾熟手香蕉的钾含量（256毫克/100克）更高，能量还比香蕉更低。因此说，看待有高血压主食，需求控钠补钾的伴侣来说，将个别精米白面主食换成蒸芋头，是相当明智的选取。

　　别的，由于芋头富含粘多糖和伙食纤维（大个别为可溶性伙食纤维，约正在 4.1克/100克独揽，比馒头突出近3倍，比米饭高十倍足够），再有增添饱腹感，延缓脂肪罗致的恶果，能促使肠胃蠢动，帮帮改进便秘等题目。但是，各样簇新蔬果和其他粗粮都富含伙食纤维，单从“通便”恶果来看，倡议群多更多眷注芋头行为杂粮主食的上风。

　　既然芋头的养分价格这么高，天然要解析一下该奈何吃，不仅要吃得鲜味，还得防卫吃得健壮。

　　凭据《中国住民伙食指南》的倡议，薯类本就属于主食的一个别主食。用蒸、煮且未加糖的芋头替代1/4～1/5的主食，不但能够雄厚主食的品种，添加精米白面中贫乏的个别养分素，还能够下降主食的热量摄入。

　　整体来说，《中国住民伙食指南》倡议逐日主食中薯类能够抵达50～100 克（谷薯类逐日共摄入250～400克）。一个遍及幼芋头的重量约60～80克，群多能够以此行为参考，目测我方的芋头摄入量。

　　有些伴侣认为芋头亦菜亦饭，乃至再有人愿望通过吃芋头减肥，啃一块芋头就行为一餐，这是不提议的。

　　即使芋头养分雄厚，但终归是杂粮主食，缺乏雄厚的维生素、矿物质以及优质卵白等人体必须的养分素。以是，倡议群多吃芋头时，搭配少少绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质卵白类食品沿途食用。

　　但是，看似温温和柔的芋头，也有稍微“桀骜不驯”的一边主食。芋头属天南星科，这是一个有毒物种频出的家族。野生的芋头毒性很大。即使今朝咱们食用的芋头，过程人类的选育早已变得至极温和，但也曾有人由于吃了没有炒熟的芋花而显露口腔、咽喉发麻的情景。

　　虽说行为块茎的芋头曾经比芋花和杆茎的“毒性”幼多了，但因为草酸和皂苷等因素含量不低，咱们正在管束生的芋头时倘使没有戴上手套，已经容易被“灼伤”，导致皮肤发痒。

　　芋头正在造成美食前需求过程长时候的浸泡，而且加热做熟，这些做法都是为了去除大个其它草酸主食。倘使失慎吃到了没全体做熟的芋头，舌尖也会微微发麻。倡议群多，倘使思正在家我方管束带皮的芋头，肯定要做好防护门径。主食劝你多吃芋头的源由1个就够了