欧宝电竞幼幼“土豆君”，火了又再火。农业部日前颁布《闭于胀动马铃薯财产开垦的指点定见》，提出到2020年，马铃薯种植面积扩展到1亿亩以上，适宜主食加工的品各种植比例到达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　是以，这份《指点定见》一公布，又正在社会上激发烧议。马铃薯，本是餐桌上的家常菜，醋熘土豆丝、地三鲜、土豆炖牛肉这些年，咱们吃过多少土豆，惧怕数也数不清。不少人心存迷惑，为啥要倡始马铃薯主食开垦，是粮食不足吃了吗?马铃薯作主食，奈何个服法?马铃薯财产开垦，又该奈何胀动?

　　“马铃薯主食开垦，并不是让专家直接把马铃薯当成主食吃。”中国农科院农产物加工所所长戴幼枫诠释，马铃薯主食开垦，便是用马铃薯加工成适合中国人消费民风的馒头、面条欧宝电竞、米粉等主食产物，完成马铃薯由副食消费向主食消费蜕变、由原料产物向财产化系列造造品蜕变、由温饱消费向养分矫健消费蜕变。

　　马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，合适性广，种植起来更为容易。 卞启武 滂湃材料图

　　农业部种植业司司长曾衍德说：“我国粮食已一语气12年丰收欧宝电竞，实践马铃薯主食开垦，并不料味三大口粮映现缺少。但从供应侧组织来看，口粮映现三量齐增景色，极端是玉米去库存压力大，是以要调减玉米种植面积。从需求侧组织来看，跟着糊口程度和消费程度的擢升，谋求养分矫健成为消费趋向，而农产物商场组织又比拟简单。是以，把马铃薯纳入主食专家庭，有帮于胀动农业供应侧和需求侧的有用对接。”

　　其它，胀动马铃薯主食开垦，尚有利于缓解资源境况压力，完成农业可赓续繁荣。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，合适性广，种植起来更为容易。

　　食品史阐清晰马铃薯是适合人类需求的主食。农业部副部长余欣荣说，正在欧美等国，马铃薯举动主食仍然有几百年的汗青。就中国而言，正在西北的陕西、宁夏局限区域，东北局限区域，马铃薯仍然成为老庶民餐桌上的主食。跟着经济繁荣，消费需求日渐多元，为了适应这种趋向，咱们应一直完成主食的多元化主食，正在天下局限扩展马铃薯主食。

　　最令人心动的，是马铃薯的养分价钱。农业部食品与养分繁荣钻探所所长王幼虎说，通过检测涌现，马铃薯主食含有人体所需的一切7类养分物质，还加添了通常主食中缺乏的维生素A和维生素C。100克的马铃薯中维生素的含量相当于7个苹果的含量，或者是一个半西红柿的含量，钾的含量相当于两根香蕉。

　　从事马铃薯育种及财产开垦的希森集团董事长梁希森告诉作家：“部队吃的压缩饼干99%都是马铃薯全粉，航天员正在太空中的食品也是由马铃薯全粉加工成的，马铃薯全粉的养分价钱可见一斑。”

　　王幼虎说，项目组正在内蒙古的实行解说，坚决食用马铃薯全粉占比30%的馒头，人体中的血糖、血脂和胰岛素等目标更矫健。

　　“光听音信上说马铃薯主食化，然则正在超市里也没见过马铃薯馒头，正在哪儿能买到?”说起马铃薯主食化，正正在超市采购食物的北京市民王姨妈很好奇。

　　“马铃薯全粉养分价钱比拟高，通常全粉含量正在20%30%的马铃薯馒头就很好吃。”梁希森说，希森集团客岁6月滥觞工场化出产马铃薯馒头，表地平凡馒头0.5元一个，马铃薯馒头1元一个，产物求过于供欧宝电竞，还巨额发售到天津、济南等地，北京商场也正在迟缓拓荒中。

　　不单是馒头，正在中国农科院实行的马铃薯财产开垦高层研讨暨收获公布会上，现场布列了6大类154种马铃薯主食产物，除了馒头、面条这些人人型主食，尚有入口即化的豆沙糕，造型希奇的菊花饼，精华厚味的曲奇饼干厚味的口感，让品味者拍案叫绝。

　　“以马铃薯粉占比40%的主食产物为例，异日10年，以20%的速率胀动，马铃薯古代主食产物的消费材干可达2000万吨掌握，息闲型产物的消费材干能达800万吨掌握。”王幼虎说，马铃薯产物商场将是一片广博“蓝海”。

　　“加快胀动马铃薯财产化势正在必行。”余欣荣说，马铃薯财产化博得阶段性转机，但要知足潜力强壮的商场，还须要从各闭键入手，一直加快财产化步骤。

　　“育种立异还需强化，特别是适宜主食加工的马铃薯种类选育任务。”戴幼枫说，马铃薯由于产地、种类的分歧，淀粉等干物质含量有显明的区别。比方山东产区的极少种类亩产可达34吨，但淀粉含量较低，出粉率低;相反，淀粉含量较高的甘肃“一点红”，出粉率高，但亩产量却仅有11.5吨。专家体现，若何培植出高产且高淀粉含量的种类是财产开垦的另一枢纽。

　　王幼虎先容，农科院构修了245个马铃薯种类的根柢讯息数据库，确定马铃薯的筛选编造。共筛选出4个生态区的18个适宜主食开垦的种类，加快破解这一困难。

　　“加工困难亟须破解。”戴幼枫以为，全粉加工闭键面对两大困难。一是企业气力懦弱，产能较低。目前天下惟有8万吨的产能，况且实践开工率不到一半。二是出产本钱偏高。“以熟粉来说，面粉每吨本钱为4000元，马铃薯全粉每吨须要1万1.2万元。若那儿分本钱偏高的题目将是以来的重心。”

　　“主食产物要越发充分。”余欣荣说，企业或许聪敏地暴露商场需求，立异出越发多样的马铃薯主食产物。据理会，马铃薯馒头已正在京津冀600多家超市发售，但要知足分歧区域的饮食民风，分歧目标的消费群体，还须要企业加大立异产物的力度。

　　我国耕地面积有限，资源境况管束日益趋紧，大举实践马铃薯财产化，扩展马铃薯种植面积，会不会酿成与三大主粮争地抢水的形势?

　　“扩展马铃薯财产，不会与三大谷物抢水争地。”曾衍德说，使用南方冬闲田、西北干旱半干旱区域和华北地下水超采区，因地造宜扩展马铃薯出产，力图酿成马铃薯与水稻、幼麦和玉米的互相填充、谐和繁荣的形势。

　　“加添马铃薯种植面积，正好与调动种植组织相契合。”曾衍德说，当下玉米产能过剩，过去12年天下玉米种植面积加添了2亿多亩，此中“镰刀弯”区域就占了近四成。异日，“镰刀弯”区域能够加添需水量少、产量相对较高的马铃薯种植面积。

　　马铃薯财产化，更该当有重心地梯次胀动。余欣荣说，异日将依照“一个主核心、七个次核心”的团体组织胀动。举动主核心的北京主食，将成为马铃薯产物研发技艺核心，酿成一批引颈性的产物配方和加工工艺主食。梯次胀动东北、华东、华中、华南、西南和西北区域马铃薯开垦，培植消费群体，拓展消费商场，并依据区域消费民风，开垦拥有区域特点的马铃薯产物，知足消费需求。

　　马铃薯出产搀扶战略还需逐步落地。曾衍德先容，相闭部分将完备马铃薯出产搀扶战略，落实农业增援爱护补贴、农机采办补贴等战略主食。激动各地对马铃薯加工企业实行用地、电、水、气等价值优惠。加大对马铃薯出产的加入，增援种薯出产、储备举措摆设、尺度化出产技艺扩展、商场与讯息供职等闭键。主动研究马铃薯财产信贷保护和保障机造，指导金融机构扩展对马铃薯主食财产的信贷增援力度，加添授信额度，实行优惠利率。

　　“但财务资金加入只是起指导效力。”戴幼枫体现，马铃薯财产开垦涉及科研、出产、加工、流畅、消费等多闭键，是一项丰富的体系工程。坚决当局指导和商场医治相团结，充溢发扬企业的策动和演示效力，发展主食开垦技艺形式攻闭，革新和完备主粮化加工工艺，搞好主粮化消费指导，才调真正让马铃薯成为庶民餐桌上的主食。欧宝电竞群多日报刊文叙马铃薯主食化：不会与三大主粮争地