正在中国人的炊事组织中，把谷类食品德为能量的紧要起源。中国人将谷类称为主食，正在炊事中据有紧急位置，是平时饮食中不成缺乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供给人体热量的紧要起源。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于掌管血糖的因素，如纤维素，它能明显刷新高血糖，节减胰岛素和口服药剂量。别的，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低浸，对防卫并发眼部疾病有必然好处。

　　玉米养分丰盛，含多量维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有紧急影响，能增添胰岛素的成效主食，鼓吹机体应用葡萄糖，是胰岛素的加紧剂。玉米还含有较为丰盛的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮掌管血糖的影响。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的影响。玉米油中的亚油酸能防卫胆固醇向血汗管壁浸淀，对防卫高血压、冠心病有踊跃影响。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂特地并发患者的理思食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防卫暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，极度适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调治；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及丰盛的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有撑持平常糖代谢和神经传导的成效，撑持微血管强健，防卫因高血糖所致的肾细胞代谢杂乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　别的，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的影响，并拥有提防血管硬化的成绩，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反映及并发起脉硬化有辅帮调治的影响。提倡逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会破损幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，格表适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有刷新葡萄糖耐量的成绩。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能巩固胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可刷新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质特别是芦丁能鼓吹胰岛素排泄，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能安排胰岛素活性。

　　这些物质有安排血脂、扩张冠状动脉并增添其血流量等影响，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂特地等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可填补养分又可低浸血糖。除了大米面粉除表 这几种主食对人体的影响也谢绝大意