为了减肥，不吃主食、少吃主食……如许的饮食门径，受到良多减肥、减脂人群的青睐！

　　生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物，卵白质和其他养分元素适宜配比的饮食计划，首先是一种疗效真实的用于调理儿童难治性癫痫的非药物疗法。但近年来，生酮饮食越发受到减肥人群的追捧。

　　2023 年 3 月 5 日，加拿大圣保罗病院、不列颠哥伦比亚大学的斟酌职员正在《美国心脏病学会》年度科学聚会和《宇宙心脏病学》大会上楬橥了一项新斟酌。斟酌挖掘，生酮饮食会惹起“坏”胆固醇水准升高，从而加添 2 倍血汗管疾病危急， 蕴涵血汗管变乱、心脏病发生和中风的危急。

　　斟酌挖掘，与老例饮食插手者比拟，生酮饮食插手者的低密度脂卵白胆固醇和载脂卵白B水准明白更高（载脂卵白B是低密度脂卵白和其他致动脉粥样硬化脂卵白颗粒上的卵白质因素，升高的载脂卵白B大概比升高的坏胆固醇更能预测血汗管疾病的危急）。

　　正在均匀 12 年的随访时候，9.8%的不吃或少吃主食的插手者体验了新的血汗管疾病，而圭表饮食的插手者为4.3%，不吃或少吃主食的插手者的危急加添了一倍。

　　斟酌挖掘，与老例饮食插手者比拟，不吃或少吃主食的插手者患血汗管疾病的危急胜过 2 倍，蕴涵心脏病发生、中风和表周动脉疾病等。别的，正在不吃或少吃主食插手者与者中，那些坏胆固醇水准最高的人患血汗管变乱的危急最高。[1]

　　2018 年，巨擘的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀群多卫生》（The Lancet Public Health）楬橥了一项斟酌，注脚低碳水化合物（主食）饮食能够将预期寿命缩短长达 4 年。低碳水化合物饮食，它曾一度被以为有利于体重减轻，改观心脏代谢危急。但长达 25 年，抢先 43 万人的斟酌注脚：低碳水化合物饮食会缩减寿命。

　　正在跟踪该组均匀 25 年后，斟酌职员挖掘，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中获取 50~55％能量的人，中等碳水化合物组，适合中国住户炊事指南的创议）与低剂量比拟，其衰亡危急大幅低落，和高碳水化合物组比拟也略低。结论：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存正在着U形联系。[2]

　　这意味着，恰如其分的主食摄入能让人活得更久。相对待主食吃得更多的人群，吃主食越少，衰亡危急越高！

　　四川省肿瘤病院临床养分核心 转化斟酌部主任熊竹娟 2022 年 5 月正在四川名医刊文先容，不吃主食的妨害有良多。[3]

　　主食是碳水化合物最要紧的根源，不吃主食最直接的妨害，即是碳水化合物摄入亏欠，短功夫来看会导致情感颓丧，变笨（反映迟笨）。

　　影响性激素水准，女性大概崭露月经杂乱，男性则大概低落睾酮水准，导致性性能失败和数目省略；

　　诱发蕴涵糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病、恶性肿瘤等多种疾病的危急；别的，还会加添过早衰亡的危急。

　　其余，全谷物、杂豆也是咱们B族维生素的要紧食品根源，恒久不吃这类粗粮，也大概导致维生素B缺乏。

　　成人逐日主食中须要包罗全谷物、杂豆类、薯类。全谷物蕴涵幼麦、稻米、玉米和燕麦等，杂豆类多指红豆、绿豆等豆类，而薯类重若是红薯、土豆等。与精造米面比拟，全谷物、杂豆和薯类能供应更富厚的B族维生素、矿物质等养分因素，况且对待糖尿症患者伙伴来说，还能避免血糖升高过速。

　　济南大学食物科学与养分系副教师綦翠华 2017 年正在强健时报刊文表现，主食要做好数目分拨。推选成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数目为 250 克～ 400 克（以粮食的干重计），这是总量。详细最好如许分拨：全谷粗杂粮和杂豆类 50 克～150 克，薯类 50 克～100 克（干重，按鲜重算，约是干重的 5 倍重），其余为精米白面。源委这么一搭，“主食”的色彩更美丽，口感更好，养分搭配更合理，主食更有“内在”了。[4]

　　主食的粗细搭配要合理，通常创议成年人逐日粗杂粮摄入比例应占主食的三分之一操纵。一日三餐中，应当起码有一餐以全谷物、杂豆和薯类举动主食。得当比例的粗细搭配能够省略炊事纤维、维生素及矿物质的失掉，譬喻杂粮米饭、杂粮馒头号。

　　国度注册养分师李园园 2018 年正在强健时报刊文先容，这5类主食热量高、易发胖，少吃！[5]

　　既然是炒就离不开油盐等调味品，要否则不只不香，况且容易粘锅。这导致良多炒饭内里的油量大增，越发是饭馆里点的炒饭乃至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤操纵的炒饭，要比通常的米饭多吃进去 100 千卡～200 千卡热量。

　　跟炒米饭相同主食，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量通常正在 5%～8%操纵，相对待原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。越发吃炒年糕，正本用糯米做的年糕就出格黏糊，炒的时期假如放油太少很容易粘锅，是以更须要多放点油。

　　这类油炸类主食，悉数正在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。凭据《中国食品因素表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

　　这类食品造造时面团并未源委发酵，假如没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，城市正在内里“包”入良多油主食，比方油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量多数正在10%以上，于是麻酱烧饼除了油尚有糖，养分与热量来看能够归为糕点点心之列。

　　区别面包的脂肪含量不等主食，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立体的主意离不开油脂的功勋，相同的糕点尚有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。

　　[3]2022-05-22四川名医《养分专家指出：不吃主食，起码有5大妨害！内含主食评级，照着吃就对了》主食吃得少寿命长不了这4大迫害都是不吃主食变成的